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上班族家庭四季套餐

【作　者】：张宪民

【丛编项】：烹饪食谱

【装帧项】：胶版纸 32开 / 253

【出版项】：上海科技文献出版社 / 2003-3-1

【ISBN号】：9787543921214 / 7543921219

【原书定价】：￥15.00　有7家书店打折销售　

【主题词】：生活休闲－饮食－特定人群饮食－上班族食谱

书籍介绍

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【图书简介】
　　当今迅速发展的市场经济，对人们的工作要求是高效率、快节奏，上班族早出晚归，工作、生活紧张而繁忙，为有营养的美味佳肴，我们根据上班族家庭基本上由2-3人组成的特点，整理编写了《上班家族四季套餐》一书。本书按春、夏、秋、冬四季时令，巧妙安排，选择采购方便而价格适中的家常原料，烹制三菜一汤、一主食组成的套餐，每个季节15套，供读者选用操作。希望本书能给读者带去方便，给您的家庭带来快乐和温馨。

【作者简介】
　　张宪民，男，1955年6月出生，高级厨师，曾任上海市政府小餐厅厨房领班，为市委、市府主要领导同志提供优质的服务：在国外中餐馆担任大厨多年。现任职校、老年大学烹饪教师。在30年厨房工作实践中，练就好了一家常菜、宴席菜、创新菜的独特经验，在教学中，特别擅长于老级能力及家庭烹饪的教学，通过他的教授，使许多青年学员顺利通过考级，也使许多中老年学员圆了在家中摆宴席款待新朋好友的梦想。孙红熠，女，1962年5月出生。幼师毕业，从事幼教多年，曾多次评为幼教能手。热爱生活，业余时间喜欢学习、研究烹饪美食，取得了中级中式烹调师资格证书，为上海食文化协会会员，尤其擅长家庭美食烹饪。曾荣获上视生活的时尚频家庭厨艺比赛一等奖；2002年“缤纷蔬果秀”色拉创意大赛二等奖。

【本书目录】
家庭厨房烹饪必备工具
调料运用中量化单位
春季套餐
响油鳝糊四季豆炒肉片
麻辣豆腐笋丝蛋花汤
大米菜饭
香葱烤鲫鱼宫保鸡丁
酒香草头肉糜粉丝油豆腐汤
芋艿饭
红烧青鱼块豆豉蒸小排
卤汁豆腐菜心蘑菇汤
炸酱面
青椒炒牛蛙红烧仔鸡块
蒜香油麦菜竹笋肉片汤
韭菜合子
酥炸凤尾虾油条炒肉片
红烧土豆海条炒肉片
香菇肉丝炒面
苔香鱼条酱爆鸡丁
青菜炒鲜菇竹笋腌笃鲜
……
夏季套餐
秋季套餐
冬季套餐

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